Boule d'or -producteur de melon

Derrière ce melon, il y a des hommes !

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Melon glacé aux fruits rouges

Pour 4 pers.
4 melons de 400 g Boule d’Or bien mûrs
150 g de petites fraises 150g de framboises
50 g de groseilles (facultatif)
Sucre glace

Préparation :
Couper la base des melons afin de les maintenir bien droits. Couper le chapeau des melons. Retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Décoller la chair des melons en la laissant à l’intérieur. Laver les fruits rouges délicatement puis les équeuter. Finition :
Ajouter les fruits rouges à la chair du melon avec un peu de sucre glace. Remettre les chapeaux sur les melons et servir avec un sorbet aux fruits rouges.

Restaurant La mirabelle
89bis rue du président de Gaulle - 85400 Luçon
Tél : 02 51 56 93 02 - Fax : 02 51 56 35 92
Chef de cuisine et concepteur de la recette : M. Hermouet

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Melon Charentais - BOULE D’OR - La Tublerie - 85450 Vouillé-les-Marais - Tél 02 51 52 55 75 - Fax 02 51 52 51 22
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