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Soupe de butternut, crème de coco et curry
Ingrédients
Un butternut Boule d’Or (entre 800 g et 1 kg)
Un cuillère à soupe de curry
100 cl d’eau
Sel
15ml de crème de coco
Un oignon jaune
De l’huile d’olive
Préparation :
1-Découper le butternut en petits morceaux en veillant à isoler les graines.
2-Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajouter le butternut pour une cuisson d’environ 15 minutes.
3-Incorporer l’eau, le sel, le poivre et le curry avant de procéder au mixage.
4-Enfin, ajouter la crème de coco.
