Boule d'or -producteur de melon

Derrière ce melon, il y a des hommes !

Chutney de melon

Pour 2 pots à confiture
Facile
Préparation 13 h
Cuisson 40 mn

Ingrédients :
1 melon Boule d'Or pas trop mûr
1 pomme verte
150 g de raisins secs
250 g de sucre cassonade
3 dl de vinaigre de vin blanc
3 clous de girofle broyés
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
1 bâton de cannelle
1/2 gousse de vanille
sel

Couper le melon en tranches, retirer les graines et la peau.
Couper la chair en cubes, saupoudrer de sel et laisser macérer pendant 12 heures.
Peler la pomme et la couper en morceaux.
Égoutter les cubes de melon et les mettre dans une cocotte avec la pomme, les raisins secs, le vinaigre, la cassonade et les épices. Cuire à feu doux pendant 40 mn, en remuant souvent.
Mettre en pot à confiture.
Conserver 1 mois avant de goûter.
Le chutney de melon se sert en accompagnement d'une viande froide (volaille, jambon), avec des crudités.

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