Boule d'or -producteur de melon

Derrière ce melon, il y a des hommes !

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Confiture de melon

Pour 10 pots de confiture
Facile
Préparation 13 h
Cuisson 1h

Ingrédients :
3 kg de chair de melons Boule d'Or
3 kg de sucre
1 cuillerée à café de vanille en poudre




Retirer la chair des melons, éliminer les graines et la peau.
Couper la chair en petits cubes et les faire macérer dans 1,5 kg de sucre pendant une nuit entière.
Le lendemain, égoutter les cubes et mettre le jus qu'ils ont rendu dans une casserole.
Ajouter le reste du sucre et la vanille.
Faire épaissir ce mélange à feu moyen.
Quand il est bien sirupeux, mais encore clair, verser les cubes de melon et augmenter le feu.
Laisser cuire ainsi, jusqu'à ce que les fruits soient translucides, en remuant souvent.
Écumer et mettre en pots.

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