Boule d'or -producteur de melon

Derrière ce melon, il y a des hommes !

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Melon chaud au jambon de Parme

4 personnesmelon Boule d'Or chaud avec jambon Parme
Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 3 mn

Ingrédients :

1 melon Boule d'Or  (le choisir ferme)
8 tranches de jambon de Parme
40 g de beurre
vinaigre balsamique
sel et poivre


Retirer les pépins du melon et les presser, conserver le jus.
Couper le melon en 8 tranches et retirer la peau.
Faire blondir le beurre dans une poêle et y placer les tranches de melon salées et poivrées.
Cuire les tranches quelques secondes sur chaque côté, la chair doit rester ferme.
Disposer les tranches chaudes dans les assiettes avec une tranche de jambon de Parme par dessus.
Déglacer la poêle avec le jus des pépins et un filet de vinaigre.
Laisser cuire 1 minute et napper les assiettes de ce jus.
On peut aussi réaliser cette recette avec du jambon de pays ou du jambon Serrano.
L'association salé - sucré ouvre l'appétit et se marie délicieusement avec un rosé bien frais.

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